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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成

热下鱼，煎至 微黄。煮沸
瓦

煲里
的清 水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，  转中小 
火煲一个半小时 ，下盐调味
即可品尝。