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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，
放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火 
煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。