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　　做
 法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧

热，倒 入2勺油，
放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 
右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
 ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。