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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。