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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生
姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1
分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。