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　　做法 ：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋
、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖 上锅 盖大
 火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。