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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热， 倒入

2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。