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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入 2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅 盖焖。