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　　做
法 ：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦 

煲里  的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即 可
品尝。