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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋
，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。