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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生 姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 
右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半 掩住春笋，盖上锅盖
 大火煮开 后转中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐


，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。