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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加
入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅
盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。