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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞
出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。