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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生
姜
切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1


分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火煮 开后转  中火。 煮到水快熬
干的时候加
入盐
，翻炒均匀
稍收汁时

盖上锅盖焖。