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　　做法
：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝

油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。