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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
 淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块
姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油， 待 油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮
 沸，转中小火煲一个半 
小时，下盐调味即可品尝。