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　　做 法：春笋切成片后加
 少  许 盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开  后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。