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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出
后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋 
、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖 焖。