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　　做 法：春 笋切成片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡
，生姜
切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。