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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。  再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。