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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块 姜，热锅，用姜 块在锅上 擦一

遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，
放入煎 煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。