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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好


的鲫鱼和其他材料，武火煮

沸，转 中小火煲一个 半小时，下盐
调味即可品尝。