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　　做法：春笋切
成片后
加少许盐捞出后用清水浸
泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量
清水半掩住春笋，
盖

 上锅盖大火煮开后
 转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。