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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生
姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟
左右。
再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。