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　　做法：春 笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。
锅烧热，倒
 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。