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三区

　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅
 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。