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　　 做法 ：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水
 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。