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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅  盖焖。