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A平片

　　做 法：春笋切成

片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。