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　　做法：春
笋
切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒
 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再
加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入少量清水 半
掩住春笋，盖上锅盖大
火 煮开 后转中火。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。