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　　做法 ：春笋切成片后加少 许 盐 捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生
姜 、

春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖
  上锅盖
大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。