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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡  ， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入  少量清水半掩住春
笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。