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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，
放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。