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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。