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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 
中火。煮到水快
熬 干的时候加

入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。