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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。