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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入 
2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，
加 入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后

转中
火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。