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　　做
法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅  烧热， 倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟
左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大 火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖
焖。