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　　做
法 
：春笋切成片后加少  许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2  勺油 ， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。