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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用
 清水
浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1 分钟左右。
再加入生
抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的
 时 候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。