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　　做  法：春笋切成片后加少许盐 捞出
后用
 清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候 
加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。