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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油， 放入生姜 、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝 油
 翻炒 均
 匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。