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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分  钟左
 右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中
 火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。