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做法：春 笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛 肉 片、
 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时
候 
加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。