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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅 烧热，倒入2  勺油，放入

生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅
 盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。