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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 
左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。