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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后  转中火。煮到水快 熬干
的时候加入盐，翻炒均匀  稍收汁 时盖上锅盖焖。