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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块
 姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料， 
武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下 盐调味即可
品尝。