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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈
皮
泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上 擦一遍  ， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调 
味即可品尝。