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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水  把陈皮泡软  ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍， 放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入 煎煮好 的鲫鱼和 
其他材料，武
火煮沸
，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。